কেন স্ট্রবেরির বীজ, ফলের বাইরে থাকে?

কেন স্ট্রবেরির বীজ, ফলের বাইরে থাকে? 

স্বাভাবিকভাবে বীজ ফলের ভেতরে সুরক্ষিত অবস্থায় থাকে কিন্তু যারা স্ট্রবেরি খেয়েছেন অথবা দেখেছেন তারা খেয়াল করবেন এর বীজগুলো কিন্তু ফলের বাইরে গায়ে লেগে লেগে থাকে কখনো কি চিন্তা করেছেন বীজগুলো ভেতর না থেকে বাইরে কেন।

প্রথমত ফুল থেকেই ফলের উৎপত্তি হয়। ফুলের সাধারণত পাঁচটি স্তবক অথবা অংশ থাকে পুষ্পাক্ষ, বৃত্তাংশ, পাপড়ি, পুংকেশর, স্ত্রীকেশর। সবগুলো অংশ একসাথে পুষ্পবৃন্ত এর  সাথে সংযুক্ত থাকে। এখন ফুল নিষিক্ত (পুংরেনু ও স্ত্রীরেণু মিলিত হওয়া) হওয়ার পর ফল তৈরীর প্রক্রিয়া শুরু হয়।  প্রধানত দুইটি অংশ থাকে ডিম্বাশয় ও এর ভেতরে ডিম্বাণু। উল্লেখ্য ডিম্বাণুটি পরবর্তীতে বীজ এবং ডিম্বাশয়টি পরিপক্ক হয়ে ফলে রূপান্তরিত হয়। যেহেতু ডিম্বাণু, ডিম্বাশয় এর ভেতরে থাকে তাই বীজও ফলের ভেতরেই অবস্থান করে। মূলত এই কারণেই আমরা বীজকে ফলের ভেতরেই দেখি।

একটি সাধারণ ফুলের প্রস্থচ্ছেদ

স্ট্রবেরি ফুলের ক্ষেত্রে এর  গঠন টা কিছুটা ভিন্ন, স্ট্রবেরির তাকে অনেকগুলো ডিম্বাশয়। নিষেকের পর ডিম্বাশয় এর ভেতরে থাকা ডিম্বাণু গুলো ভিজে রূপান্তর হয় ঠিক কিন্তু এর ডিম্বাশয়টা অন্যান্য ফুলের মতন পরিপক্ক হয়ে বড় হয় না হয় না। বরং স্ট্রবেরি ফুলের যেই পুষ্পাক্ষটি (যেখানে ফুলের চারটি স্তবক যথা বৃত্তাংশ, পাপড়ি, পুংকেশর, স্ত্রীকেশর সংযুক্ত থাকে)  আছে ওটি পরবর্তীতে পরিপক্ক হয়ে লাল রঙ ধারণ করে আর এর বাইরে তৈরি হওয়া ছোট ছোট ফলগুলো পরিণত পুষ্পাক্ষের  গায়ে লেগে যায়।

তারমানে আমরা যে স্ট্রবেরি ফল খায়, ওটা আসলে ফুলের পুষ্পাক্ষ আর ফলের বাইরে থাকা যেগুলোকে আমরা বীজ মনে করি এগুলো আসলে শুধু বীজ না বরং ছোট ছোট ফল। যার ভেতরে এর বীজগুলো লুকিয়ে থাকে।